有網(wǎng)友問主編重慶哪里能買到高檔紅酒？就去重慶江北區(qū)海爾路自貿(mào)區(qū)重慶進(jìn)口紅酒交易廣場(chǎng)，品種豐富，酒類齊全，價(jià)格合理。重慶的火鍋餐飲比較霸道，很多餐飲行業(yè)都引入了進(jìn)口紅酒在店里，今天主編聊到重慶進(jìn)口紅酒與重慶餐飲的結(jié)合。

中國葡萄酒市場(chǎng)發(fā)展緩慢的主要原因就是沒有大眾化，一是葡萄酒定位有問題，二是葡萄酒教育有問題，不同的培訓(xùn)體系各自形成自己的江湖，大眾面對(duì)葡萄酒更加云里霧里。我們要清醒的知道，在我國葡萄酒與餐飲交融才是撬動(dòng)葡萄酒銷售的興奮劑。無論什么渠道把酒賣出去，最終有必要深度研究的仍然是餐食與酒的交融之道，餐食文化與葡萄酒文化、文明的交匯之道。酒質(zhì)不同，酒類不同，消費(fèi)者不同，場(chǎng)景不同，營(yíng)銷也不同。葡萄酒與餐飲文化的交融即打通了葡萄酒銷售渠道，也豐富了我們的繽紛生活。

葡萄酒作餐飲應(yīng)該化繁為簡(jiǎn)，作為酒商，應(yīng)該提供一些易于識(shí)別的牌子貨給餐飲店，并且把葡萄酒的賣點(diǎn)總結(jié)成服務(wù)員易于掌握的三四句話術(shù)。其次，葡萄酒應(yīng)該打健康牌而非佐餐牌。健康牌才能在與其他酒品類的競(jìng)爭(zhēng)中獲得成功，而佐餐牌則過于小眾。沒有供求關(guān)系和商業(yè)的葡萄酒文化只能是文化遺產(chǎn)。